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국내 햄버거 시장, 프랜차이즈 대규모 버거 vs. 수제 버거

국내 햄버거 시장은 양분화되고 있는 추세다. 프랜차이즈를 중심으로 한 대규모 버거 브랜드와 수제 버거 브랜드가 경쟁하고 있다. 대규모 버거 브랜드는 가성비와 간편성을 경쟁력으로 내세우고 있으며, 수제 버거 브랜드는 프리미엄을 강조하는 특성으로 인지도를 높이고 있다. 현재는 전국 유통망을 갖춘 프랜차이즈 버거 브랜드들이 매출에서 앞서고 있지만, 프리미엄 버거 브랜드들은 매장 당 매출액을 늘리고 햄버거 시장에서 새로운 영역을 차지하고 있다.

작년 6월 26일에는 미국에서 유명한 수제 햄버거 브랜드 파이브가이즈가 서울 강남대로에 국내 첫 매장을 오픈했다. 개점 전부터 비가 오는 날씨임에도 불구하고, 오픈 전날부터 많은 사람들이 기다렸다. 개점 시간이 다가오면서 오픈 런이 이어지며, 한때는 700여 명이 이곳으로 몰렸다.

파이브가이즈는 소비자가 8가지 종류의 햄버거와 15가지 토핑을 조합할 수 있는 것이 특징이다. 1986년 미국 버지니아 주에서 시작된 이 브랜드는 유명세를 타고 있는데, 한국 매장은 아시아에서 홍콩, 싱가포르, 중국, 말레이시아, 마카오에 이어 여섯 번째로 오픈한 매장이다. 파이브가이즈의 오픈은 김동선 갤러리아 신사업전략실장이 주도했으며, 앞으로 15개 매장을 국내에 오픈할 계획이다.

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