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영국 음식의 평판은 예로부터 "맛이 없다" 혹은 "특별한 게 없다"라는 이야기로 악명이 높았는데, 이는 주변의 "맛집 국가"인 프랑스, 이탈리아, 스페인의 영향 때문에 생긴 오명으로 볼 수 있다. 하지만 매년 4000만 명의 관광객이 런던에 방문하여 맛있는 음식을 즐기고 있다. 최근에는 K푸드 열풍이 주목받고 있는데, 이는 블랙핑크, BTS 등 인기 가수들의 영향과 함께 "오징어 게임", "기생충", "더 글로리" 등의 문화 콘텐츠 인기에 힘입어 폭발적인 성장세를 보이고 있다.

K푸드의 인기의 비밀은 무엇일까? 우선 맛과 가성비가 좋다는 점이다. K푸드는 현지인들의 입맛을 딱 맞추며 기존의 식당보다 더 경쟁력 있는 가격을 제시한다. 한식은 영국 현지 음식에 비해 더 저렴하며, 특히 건강에 좋다는 이미지가 있다. 둘째, K푸드는 깔끔하고 아늑한 실내 장식으로 고객들의 마음을 편안하게 해준다. 한식당은 주변 소음이 적은 디자인으로 고객들이 편안한 식사를 즐길 수 있도록 해준다. 마지막으로는 직원들의 현지화가 있다. 홀이나 주방에서 일하는 직원 중에는 영국인 직원들이 많으며, 기존의 영국 식당과는 달리 친절한 서비스를 제공한다.

K푸드를 취급하는 대형 마트와 한국인 또는 외국인이 운영하는 정통/퓨전 한식당이 늘어나며 다양성이 증가하고 있다. 한국 기업들은 주로 세 가지 전략을 활용하여 현지 고객들을 공략하고 있다.

첫째로, 기업 A는 한국말을 사용하여 직접적인 표현으로 식당 이름을 짓고 손님들의 관심을 끌고 있다. "고기", "불고기", "분식", "포차" 등 한글식 영어로 고유한 이름을 부여하여 현지 사람들과 관광객들의 호기심을 자극하고, "그거 먹어봤니?"란 질문을 통해 맛을 체험하도록 유도한다. 말하자면 체감형 식당이다.

둘째로, 기업 B는 홍대포차, 청담, 시부야 등 한국과 일본의 지명을 따온 식당을 운영하여 현지 고객들에게 다양한 선택지를 제공한다. 이를 통해 한식과 일본식을 접목시킨 퓨전 요리를 즐길 수 있는 기회를 제공한다.

셋째로, 기업 C는 한식의 핵심 특징을 강조하여 고객들에게 독특한 경험을 제공한다. 한식의 자랑스러운 재료와 조리법, 다채로운 맛을 소개하고, 현지인들에게 한식의 다양성과 매력을 알리는 역할을 한다.

K푸드 열풍은 런던의 음식 문화에 큰 변화를 가져왔다. 한식을 사랑하는 많은 사람들에게 기쁨을 선사하며, 런던의 맛있는 음식의 다양성을 더욱 풍부하게 만들어가고 있다.

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