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혁신적인 제품들이 한자리에 모여있는 2023 대한민국 식품대전이 오는 15일부터 17일까지 3일간 서울 양재동 aT센터에서 개최됩니다. 이 박람회는 농림축산식품부가 주최하며, 식품산업의 최신 트렌드를 선보이는 대표적인 행사입니다. 2008년부터 시작되어 올해로 15회째를 맞이하였으며, 올해의 주제는 대한민국 푸드테크산업의 미래입니다. 국내 푸드테크 기업 109곳이 총출동하여 다양한 제품과 기술을 소개할 예정입니다.

푸드테크는 식품의 생산, 유통, 소비 전반에 인공지능, 사물인터넷, 바이오 기술 등 첨단기술을 결합하여 신산업을 이루는 개념으로, 식물성 원료로 만든 대체육, 밀키트, 요리 로봇, 기능성 펫푸드 등 다양한 분야를 포함하고 있습니다.

이번 식품대전에는 세계 시장에서도 인기를 끌고 있는 한국의 대표 푸드테크 기업들이 참가하여 제품을 소개할 예정입니다. 국내산 새송이버섯을 중심으로 두부, 밀단백 등을 조합하여 개발한 식물성 닭고기를 호주, 홍콩, 싱가포르 등에 수출하고 있는 위미트를 비롯하여, 미국에서 냉동김밥 열풍을 일으킨 올곧 등 식품업계의 스타 기업들이 자사의 대표 상품을 선보일 예정입니다.

또한, 참신한 아이디어와 기술을 가진 제품들도 전시될 예정입니다. 스타트업인 메타텍스쳐는 대두, 녹두, 단호박 등을 사용하여 만든 식물성 계란을 선보일 예정입니다. 이 제품은 단백질량은 동일하지만 칼로리와 콜레스테롤이 낮은 제품으로, 뜨거운 물을 부어 즉석에서 조리하여 먹을 수 있습니다.

2023 대한민국 식품대전은 혁신적인 제품들을 한자리에서 만나볼 수 있는 좋은 기회이므로, 많은 관심과 참여를 부탁드립니다.

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