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이창주 교수, 2023 한국산업식품공학회 학술대회에서 우수논문상 수상

원광대학교는 이창주 교수가 최근에 개최된 2023 한국산업식품공학회 학술대회에서 우수논문상을 수상했다고 28일 발표했다.

이창주 교수는 식품생명공학과 소속으로 국내산 쌀가루를 이용하여 밀가루를 대체하는 소재와 면류 가공식품 개발 연구를 진행했다. 이 연구의 결과를 바탕으로 변형 쌀가루를 이용한 글루텐프리 국수의 개발과 품질특성이라는 주제로 논문을 집필하였고, 이 논문은 한국산업식품공학회지에 게재되었다.

이창주 교수는 서울대 농업생명과학대학 식품생명공학과에서 박사학위를 취득한 후, CJ제일제당 식품연구소와 아이오와 주립대, 하와이대 등에서 식품가공학·식품공학 연구에 종사하였다. 2015년에는 원광대학교 식품생명공학과 교수로 임용되었다.

원광대학교는 이번 수상을 통해 이창주 교수의 우수한 연구 업적을 인정하고 축하한다고 밝혔다. 이는 교내 연구자들에게 큰 영감과 격려가 될 것으로 기대된다.

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