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한솔루트원, 빅데이터와 폴리페놀 코팅으로 안전한 계란 생산

한솔루트원은 충남 당진시에 위치한 바이러스균으로부터 안전한 계란을 생산하는 회사로 알려져 있다. 이 곳에서 생산하는 맘란은 지난 2월 홈플러스 전체 판매품목 중 실적 1위를 기록할 정도로 많은 사랑을 받고 있다. 이는 맛과 안전에 대한 소비자의 높은 신뢰를 반영한 것이기도 하다. 한솔루트원은 생산 단계부터 철저한 위생을 강조하는 것도 중요하지만, 바이러스균을 차단하는 폴리페놀 코팅공정이 더욱 큰 차이를 만들어내는 핵심이다.

이 폴리페놀 코팅기술은 계란 입고, 투입, 선별, 출고 등 총 17개의 공정 중 투입 단계에서 적용된다. 원료란이 투입되면 세척과정을 거쳐 이물질이 제거된 계란을 대상으로 폴리페놀 코팅이 이루어진다. 이를 통해 계란의 항균성이 증가하고, 잔류 병원성 세균이 99.99% 제거된다는 효과가 발생한다. 또한, 계란의 산화 방지와 외부 병원균 침투 방지뿐만 아니라, 식물에서 추출된 천연물질인 탄닌을 사용하여 환경 친화적인 제품을 만들어내기도 한다.

한솔루트원의 대표인 황한솔은 이 폴리페놀 코팅기술을 개발한 배경에 대해 이야기했다. 황 대표는 빅데이터 전문가로 활동하던 중 양계업을 운영하던 아버지가 불편해지자 도움을 주기 위해 농장에 참여하게 되었다고 밝혔다. 그 결과, 2017년에는 살충제 사용을 중단하고자 하는 관심과 필요성을 느끼게 되었고, 이를 통해 계란 생산에 새로운 패러다임을 만들어낼 수 있게 되었다. 황 대표는 계란을 생산하는 데 있어 안전과 환경을 중요시하며, 소비자에게 신뢰할 수 있는 제품을 제공하고자 한다고 전했다.

한솔루트원의 폴리페놀 코팅기술은 바이러스균으로부터 안전한 계란을 생산하는 일에 큰 도움을 주고 있다. 이러한 혁신적인 기술들이 농업분야에서 빅데이터와 ICT의 발전과 함께 농산업을 변화시키고 있다. 빅데이터와 기술기반의 스타트업들이 농업분야에 파괴적인 혁신을 가져오고 있으며, 이는 농산물 생산과 안전성 확보에 큰 도움이 될 것으로 전망되고 있다.

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