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대한민국 푸드테크, 사업화와 성장 가능성 모색
한국은 소비자 수준이 높고, 무엇보다 첨단 기술을 적용할 수 있는 인프라가 잘 갖춰져 있다. 다양한 기술이 연구에만 머물지 않고 사업화로 이어지려면 사람, 기술, 자본이 함께하는 대한민국 푸드테크 생태계 구축이 중요하다. 대학은 사람을, 스타트업은 기술을, 대기업과 투자자는 자본을 제공함으로써 건강한 생태계를 만들 수 있다. 푸드테크 산업의 성장 가능성은 무궁무진하다고 이기원 한국푸드테크협의회 회장 및 서울대 교수는 말했다.

식품산업에 4차 산업혁명 기술이 접목되고 융·복합되면서 식품의 생산, 제조, 가공, 유통, 소비 전 분야에 걸쳐 푸드테크 혁명이 일어나고 있다. 세계 시장조사 기관들은 글로벌 푸드테크 시장이 연평균 6~8% 수준으로 성장할 것으로 전망하고 있으며, 국내 푸드테크 시장 규모는 약 61조원으로 추정되고 있다.

지난 달 26~28일 서울 강남구 코엑스(COEX)에서 열린 2023 글로벌 푸드테크 스타트업 컨퍼런스는 대한민국 산업의 새로운 강자로 떠오르는 푸드테크의 방향과 성장 가능성을 모색하는 자리였다. 이 컨퍼런스에는 이기원 한국푸드테크협의회 회장, 조영준 대한상공회의소 지속가능경영원장, 백형희 한국식품연구원 원장, 노수현 농림식품기술기획평가원 원장 등 농식품 관계자들이 참석했다.

이 컨퍼런스에서는 기조포럼과 6개 세션(개인맞춤·ESG·창발 유통·창발 외식·창발 제조·창발 농업)으로 진행되었다. 유명한 로봇 공학자인 UCLA 데니스 홍 교수, 난양대 조남준 석좌교수, 국내 첫 농업유니콘 트릿지 신호식 대표, 야놀자클라우드 김종윤 대표, 서울대 푸드테크학과 장재호 교수, 지구인컴퍼니 민금채 대표, 바로고 김희종 CBO, 고피자 임재원 대표, 탑테이블 유현주 등 다양한 인물들이 발표를 진행하였다. 이를 통해 푸드테크 산업의 현재와 미래에 대한 인사이트를 얻을 수 있었다.

푸드테크 산업은 대한민국의 경제 성장과 혁신을 이끌어나갈 중요한 분야로 주목받고 있다. 한국은 이미 소비자 수준이 높고 첨단 기술을 적용할 수 있는 인프라가 구축되어 있어 푸드테크 산업의 성장 가능성이 무궁무진하다. 다양한 기술과 사업화를 위해 사람, 기술, 자본이 함께하는 대한민국 푸드테크 생태계 구축이 필요하다. 대학은 인재 양성, 스타트업은 기술 개발, 대기업과 투자자는 자본 제공으로 건강한 생태계를 형성할 수 있다. 이러한 노력과 협력을 통해 푸드테크 산업은 더욱 발전하고 성장할 것이다.

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