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스타벅스 대한민국이 대안육 활용 푸드를 출시한 후 2주 만에 누적 판매 10만개를 돌파하며 큰 인기를 얻고 있다고 밝혔다. 출시된 제품은 플랜트 미트볼 치즈 샌드위치, 플랜트 미트 에그 포카치아, 플랜트 미트볼 수프로, 모두 대안육을 주 재료로 사용하여 고기와 비슷한 식감과 풍미를 제공한다. 이러한 제품은 대두단백, 식물성 오일, 식이섬유 등 100% 식물성 원료를 사용하여 제작되었으며, 식물기반 제품이지만 비건 제품은 아니다. 플랜트 미트볼 치즈 샌드위치는 소프트 바게트 사이에 토마토 소스, 식물성 재료로 만든 플랜트 미트볼, 모차렐라, 체다 치즈가 들어가있으며, 플랜트 미트 에그 포카치아는 플랜트 미트, 스크램블 에그, 체다 치즈를 사용한다. 또한 플랜트 미트볼 수프는 잘게 다진 양파와 플랜트 미트볼이 들어간 새콤달콤한 맛의 토마토 수프로 제공된다. 스타벅스는 2021년부터 식물기반 푸드를 출시하여 지속가능한 경영을 추구하고 있다. 최근 건강과 지구 환경을 우선하는 가치소비 트렌드가 확산되어 식물성 제품에 대한 수요도 증가하고 있는 상황이다. 스타벅스 관계자는 고객들에게 다양한 선택의 폭을 제공할 수 있도록 다양성을 갖춘 제품 개발에 더욱 노력할 것이라고 밝혔다.

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