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고피자, 파베이크 도우 프로덕션 센터 설립해 동남아시아 공략 나선다

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작성일 23-07-20 19:16

「고피자」는 동남아시아 공략을 위해 파베이크 도우 전용 생산공장을 인도네시아에 설립했다고 밝혔다. 200평 규모의 파베이크 도우 프로덕션 센터는 고피자에서 개발한 파베이크 도우를 생산하는 전용 라인이다. 이 도우는 빵 반죽을 70~80% 정도 초벌한 뒤 급속 냉동하여 해동 후 사용할 수 있는 특장을 가지고 있다. 이를 통해 매장에서 피자 반죽 숙성과 성형 시간을 단축시켜 빠르고 안정적인 매장 운영을 가능하게 한다. 또한, 이 공장은 인도네시아 인구의 97%가 이슬람 신자인 무슬림 최대 시장인 인도네시아 특성을 고려하여 할랄 시장에도 대응할 수 있다. 고피자는 이를 통해 인도네시아 및 동남아시아에서 활발한 활동을 전개할 계획이다.