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족발야시장, 국내외로 성장하는 프리미엄 족발 전문점

올에프엔비가 2016년에 창업한 족발야시장은 현재까지 전국 320개 이상의 가맹점을 운영하며 국내외로 성장하고 있는 프리미엄 족발 전문점이다. 족발야시장은 서울 수유역 인근에 테이블 8개의 80㎡(24평) 매장으로 시작해서 7년 동안 꾸준한 성장을 이루어냈다. 최근에는 캐나다에도 진출하여 해외 시장에서도 좋은 반응을 얻고 있다.

족발야시장의 성공에는 방경석 대표의 열정과 노력이 큰 영향을 미쳤다. 방 대표는 창업 초기부터 족발 레시피 연구에 2년 이상을 투자하여 많은 시행착오를 겪었다. 그 결과, 신선한 재료와 3년 이상 숙성한 국내산 재래장을 사용하여 잡내 없이 깔끔한 족발 맛을 구현해냈다. 이러한 노력의 성과로 매년 40~60개의 신규 매장이 오픈되는 등 빠른 성장을 이루고 있다. 특히 본점인 수유점은 20평대 매장이지만 월평균 2억3000만원의 매출을 기록하며 많은 사랑을 받고 있다.

족발은 치킨과 피자와 함께 배달 야식의 대표 주자로 알려져 있으며, 인기 있는 업종으로 경쟁이 치열하다. 이에 따라 브랜드 평판이 특히 중요해지고 있다. 족발야시장은 프랜차이즈 창업과정에서 브랜드의 운영 콘셉트와 방향을 협력과 상생을 통해 정하고 있으며, 가맹점의 매출 활성화와 운영 안정화에 역량을 집중하고 있다. 전국 가맹점의 월평균 매출은 6000만원대로, 포장과 배달이 전체 매출에서 80% 이상을 차지하므로 소형 매장들도 대형 매장 못지않은 수익을 올리고 있다.

족발야시장은 꾸준한 성장을 이루며 국내외로 성공 모델로 인정받고 있는 프리미엄 족발 전문점이다. 앞으로 더욱 성장하여 글로벌 프랜차이즈 기업으로 도약할 것으로 기대된다.

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