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경기 침체 속에서도 명품 패션 시장은 새로운 트렌드를 보이고 있다. 최근에는 명품 브랜드들이 카페나 레스토랑을 오픈하여 손님을 맞이하는 경우가 많아졌다. 구찌의 레스토랑은 상시로 운영되며, 에르메스와 디올의 공간도 좋은 평가를 받고 있다. 또한, 팝업이라는 용어가 라이프스타일 트렌드의 최전선에 등장하여 팝업 카페나 레스토랑 형태의 임시 업장들도 늘어나고 있다.

특히 명품 브랜드 중에서도 루이 비통은 팝업 트렌드의 선두에 있다. 루이 비통은 유명한 셰프들과 이미 두 차례의 팝업 레스토랑을 개최한 경험이 있다. 최근에는 런던의 유명 레스토랑 이코이와 함께 세 번째 팝업 레스토랑을 오픈했다. 이코이 앳 루이 비통이라는 이곳은 5월 4일부터 문을 열었으며, 6월 15일까지의 영업 기간 중 저녁 식사 자리는 이미 예약이 마감되었다. 예약 애플리케이션을 확인하면 런치나 디너 코스는 대기를 해야 하고, 가끔 오후 티 코스 정도만 예약이 가능한 정도이다.

팝업 레스토랑이 공식 오픈하기 하루 전에는 나는 루이 비통의 초대로 그 공간과 음식을 미리 접할 기회를 가졌다. 내가 경험한 것은 저녁 식사였다. 영국 이코이의 실력과 한국의 제철 식재료를 결합한 풍부하고 특별한 음식을 즐길 수 있었다.

경기 침체에도 불구하고 명품 패션 시장은 새로운 시도와 트렌드를 통해 성장하고 있는 것으로 보인다. 팝업 레스토랑은 소비자들에게 더욱 흥미로운 경험과 제품을 제공함으로써 경기 침체의 영향을 어느 정도 피하고 있는 것으로 보인다.

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