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2023 글로벌 푸드테크 스타트업 컨퍼런스

세계적인 로봇공학자 데니스 홍 UCLA교수는 “오는 9월 말 ‘우아한형제들’과 함께 ‘요리(YORI)’ 로봇을 공개할 예정”이라고 밝혔다. 홍 교수는 미국의 유명 요리경연 프로그램 ‘마스터셰프’에 출연했을 정도로 전문가 수준의 요리실력을 보유하고 있다.

26일 서울 삼성동 코엑스에서 열린 ‘2023 글로벌 푸드테크 스타트업 컨퍼런스’에서 홍 교수는 “로봇기술을 푸드테크에 어떻게 접목할까 고민하던 중 ‘배달의 민족’을 운영하는 우아한형제들과 함께 요리 로봇 프로젝트를 시작하게 됐다”고 말했다. 그는 “그동안 국수, 치킨 등 조리 로봇은 한 가지 음식만 할 수 있었지만 요리(YORI) 로봇은 다양한 종류의 요리를 할 수 있는 게 특징”이라고 소개했다.

홍 교수는 “로봇은 사람과 같은 방식으로 요리할 필요가 없다”면서 “로봇은 사람과 달리 도마, 프라이팬 등이 없어도 되기 때문에 기계를 위한 요리 방법들을 고민했다”고 말했다.

그는 “집에서도 요리를 자주 한다”면서 파를 별(스타)모양으로 만든 음식을 ‘파스타’라고 소개하는 동영상을 공개하기도 했다.

이날 컨퍼런스는 데니스 홍 UCLA 교수, 조남준 난양대 석좌교수, 신호식 트릿지 대표의 발표로 진행됐다. 토의에는 한국푸드테크협의회 회장(서울대 푸드테크 학과장)도 참석했다.

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