• 목록

• 페이스북 공유
• 트위터 공유

구찌 오스테리아 다 마시모 보투라 서울이 연말을 맞아 신메뉴를 공개했습니다. 이번 신메뉴는 이탈리아의 다양한 지역에서 연말 시즌을 즐기는 전통 요리를 재해석한 이탈리안 컨템포러리 메뉴로 구성됩니다.
전형규 셰프와 다비데 카델리니 셰프는 이번 신메뉴를 통해 포근한 연말과 마법 같은 시간을 선사할 예정입니다.

이번 신메뉴 중에서는 이탈리아의 다양한 지역에서 즐겨먹는 연말 전통 음식에서 영감을 받은 요리들이 매력적으로 소개됩니다. 그 중에서도 스토카피소 알 안코네타나(Stoccafisso allAnconetana)는 이탈리아 마르케 지역에서 크리스마스 이브에 자주 사용되는 대구를 재해석한 파스타 요리입니다.

마르케 지역에서는 오래된 조리법으로 소금에 절인 말린 대구를 사용하는 것이 특징이지만, 구찌 오스테리아 다 마시모 보투라 서울에서는 대구를 얼렸다가 건조하는 과정을 여러 번 거쳐 만든 황태를 크림에 졸여 부드러운 식감을 더했습니다. 또한 황태 보푸라기는 가니쉬로 사용하고, 자투리는 소스로 활용해 재료의 맛을 충실히 살렸고 낭비를 최소화했습니다.

또 다른 신메뉴인 카피토네 델라 비질리아(Capitone della Vigilia)는 이탈리아 캄파니아 지역에서 연말 전통 요리에 자주 사용되는 식재료를 활용합니다. 이 요리는 구찌 오스테리아 다 마시모 보투라 서울에서도 특별히 소개되며, 연말의 특별한 순간을 만들어줄 것입니다.

이탈리아 럭셔리 브랜드 구찌의 컨템포러리 레스토랑 구찌 오스테리아 다 마시모 보투라 서울에서 선보이는 신메뉴는 이탈리아의 전통을 현대적으로 재해석한 요리들로 구성되어 있습니다. 연말을 맞아 구찌 오스테리아 다 마시모 보투라 서울에서 함께하는 특별한 식사로 포근하고 마법 같은 순간을 만끽해보세요.

추천

0

비추천

0