"원두 없는 대체 커피, 화제를 모으며 미국 커피숍에서 판매 시작"
세계 최초로 원두 없는 대체 커피가 판매된다
푸드테크 스타트업 아토모 커피가 식물 폐기물을 원료로 사용하여 대체 커피를 개발했다. 이 대체 커피는 2021년 워싱턴대 학생들을 대상으로 한 블라인드 테스트에서 스타벅스 커피보다 더 많은 학생들의 선택을 받아 화제를 모으며, 커피의 맛과 풍미를 그대로 재현했다는 평가를 받았다.
아토모 커피는 대추씨, 치커리 뿌리, 포도 껍질, 해바라기씨 겉껍질, 수박씨 등 식물 폐기물을 주재료로 사용하여 원두 없이 커피를 만들어냈다. 이 커피는 식물 폐기물로부터 추출한 분자 성분을 조합하여 커피의 맛과 향을 거의 그대로 재현할 수 있었다. 또한 커피의 카페인 성분은 녹차에서 추출해 제조된다.
원두 생산은 기후 위기로 인해 감소하고 있으며, 이로 인해 원두 가격도 급등하고 있다. 이에 따라 대체 커피가 커피 시장에서 자리 잡을 수 있는 가능성에 대한 관심이 증폭되고 있다. 기후 위기로 인해 커피 농장들이 더 서늘한 곳에서 재배하기 위해 고산 지대로 이동하면서 산림을 파괴하고 있기 때문에, 대체 커피와 같은 친환경적인 솔루션은 중요한 존재로 부각되고 있다.
아토모 커피는 버려지는 식자재를 활용하여 친환경적으로 생산되었다고 밝혔다. 대체 커피는 일반 커피보다 탄소배출량을 93% 줄이고, 물 소비량도 94% 감소시켰다고 한다.
아토모 커피는 10일부터 매주 화요일 검션 커피 타임스퀘어 지점에서 원두 없는 커피를 판매할 예정이다. 원두 없는 대체 커피의 성공적인 도입은 대체 커피가 시장에서 더욱 확장될 수 있는 기반이 될 것으로 기대된다.
푸드테크 스타트업 아토모 커피가 식물 폐기물을 원료로 사용하여 대체 커피를 개발했다. 이 대체 커피는 2021년 워싱턴대 학생들을 대상으로 한 블라인드 테스트에서 스타벅스 커피보다 더 많은 학생들의 선택을 받아 화제를 모으며, 커피의 맛과 풍미를 그대로 재현했다는 평가를 받았다.
아토모 커피는 대추씨, 치커리 뿌리, 포도 껍질, 해바라기씨 겉껍질, 수박씨 등 식물 폐기물을 주재료로 사용하여 원두 없이 커피를 만들어냈다. 이 커피는 식물 폐기물로부터 추출한 분자 성분을 조합하여 커피의 맛과 향을 거의 그대로 재현할 수 있었다. 또한 커피의 카페인 성분은 녹차에서 추출해 제조된다.
원두 생산은 기후 위기로 인해 감소하고 있으며, 이로 인해 원두 가격도 급등하고 있다. 이에 따라 대체 커피가 커피 시장에서 자리 잡을 수 있는 가능성에 대한 관심이 증폭되고 있다. 기후 위기로 인해 커피 농장들이 더 서늘한 곳에서 재배하기 위해 고산 지대로 이동하면서 산림을 파괴하고 있기 때문에, 대체 커피와 같은 친환경적인 솔루션은 중요한 존재로 부각되고 있다.
아토모 커피는 버려지는 식자재를 활용하여 친환경적으로 생산되었다고 밝혔다. 대체 커피는 일반 커피보다 탄소배출량을 93% 줄이고, 물 소비량도 94% 감소시켰다고 한다.
아토모 커피는 10일부터 매주 화요일 검션 커피 타임스퀘어 지점에서 원두 없는 커피를 판매할 예정이다. 원두 없는 대체 커피의 성공적인 도입은 대체 커피가 시장에서 더욱 확장될 수 있는 기반이 될 것으로 기대된다.
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한혜*
정말 미래적인 기술이네요. 어서 빨리 상용화 되었으면 좋겠습니다.
박성*
좋은 정보 담아갑니다.
김샛*
정말이지 이런뉴스는 올리지 말아주세요.
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