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앰배서더 호텔 그룹, 업계 리더로 도약 위해 앰배서더 서울 풀만 호텔 리모델링 중

앰배서더 호텔 그룹은 전국 7개 도시에서 27개의 호텔을 운영하며, 업계 리더로 도약하기 위해 시동을 걸었습니다. 그룹의 본거지인 앰배서더 서울 풀만 호텔은 현재 모든 객실을 리모델링 중에 있습니다. 또한, 지난해 호텔신라에서 온 10여 명의 임직원을 영입하여 그룹의 성장을 견인하고 있습니다. 특히, 신종철 앰배서더 서울 풀만 호텔의 총괄 셰프 겸 이사로 임명된 것은 그룹의 승부수로 평가되고 있습니다.

신종철 이사는 호텔신라에서 20년 동안 활동하며 리솜리조트의 전체 총괄 셰프로 활약했습니다. 그는 호텔신라 출신인 조정욱 앰배서더 서울 풀만 호텔 대표의 영입 제안을 받아 지난해 9월에 합류하였습니다. 최근 국내 호텔 시장에서는 객실 운영 뿐만 아니라 식음료(F&B) 사업, 특히 뷔페 시장이 중요성을 갖추고 있어 신 이사와 같은 경험과 실력을 지닌 셰프를 모시는 것이 일반적입니다.

새로 온 신 이사는 즉각적으로 호텔 조식과 뷔페, 각종 행사에서 제공되는 1000여 가지의 그룹 전체 메뉴를 개선하였습니다. 최근에는 앰배서더 서울 풀만 호텔에서 열린 자리에서도 "앰배서더 호텔 그룹을 업계 최고로 성장시키는 데 도움이 되고 싶다"고 포부를 밝혔습니다.

신 이사는 "그룹 차원에서 호텔신라 출신들을 대거 영입한 것은 1등 DNA(유전자)를 배우기 위해서이기도 합니다. 앰배서더 호텔 그룹은 국내 최초의 서양식 호텔로 시작된 금수장으로, 대기업이 아닌데도 신라, 조선, 롯데와 어깨를 견줄 정도로 회사를 발전시킨 것은 훌륭한 업적입니다"라며 그룹의 열정과 도전에 큰 매력을 느꼈다고 밝혔습니다.

총괄 셰프로서, 그는 식재료에 최대한 신경을 쓰고 있습니다. 최소한...

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